近日，北京西城阜外部分六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查找到，市场上的鲜蘑菇超强九成都被荧光增白剂污染。专家称之为，增白剂被人体过量吸取，不会沦为潜在的致癌物因素。
北京市工商局涉及人士称之为，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员，“鲜蘑菇否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做到的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室低瑞芳博士指导，实验用于的方法是“暗室中紫外线条件太阳光仔细观察荧光”。西城区青少年科技馆老师刘建华讲解，听闻一些不法商贩为了卖相漂亮、缩短保质期，用于荧光增白剂来洗净食用菌的不道德，张皓从有所不同的零售和批发市场，自由选择了有所不同产地的十六种消费者常吃的食用菌样品，其中还包括口蘑、金针菇、白灵菇、平菇、香菇、草菇、花菇、双孢菇、木耳等，样品中还有两份标示“有机”的，以及两份腊蘑菇。
经过调查后，张皓开具了一份调查研究报告，该报告称之为，暗室实验检测结果表明，除一份“有机金针菇”样品和两份腊蘑菇没检测荧光增白剂外，其他所有样品都检测所含荧光增白剂，荧光增白剂主要残余在菌伞边缘和菌柄根部。报告证明，93%的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染了，而干蘑菇样品中没水分，保质期宽，不必须用荧光增白剂保鲜，所以，荧光增白剂残留量完全为零。
北京市工商局涉及人士在拒绝接受专访时回应，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。追访“木耳也被增白剂洗净”低瑞芳博士称该调查“可信度100%”对于张皓同学调查的可信度，中国农业大学微生物实验室低瑞芳博士回应，该调查可信度100%。低瑞芳博士称之为，不光是蘑菇，他们还对木耳展开了调查，找到木耳也用于增白剂洗净过。
根据资料表明，荧光增白剂是一类精细化工产品，不准在食品加工中用于。它被人体吸取后，不会影响神经系统，大大巩固人体免疫力，减轻肝脏开销，同时还可造成细胞畸变。
过量认识，不会沦为潜在的致癌物因素。提醒卖蘑菇要“看、碰、言”张皓同学总结了一些出售蘑菇的技巧。首先看颜色：不含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，受损部位颜色变化不显著;不不含荧光增白剂的，菇面白色或略为带上黄，受损处颜色深黄。其次碰蘑菇表面：所含荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感觉;不不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去较为坚硬、潮湿。
言气味：出售时要自由选择没发酸发臭的蘑菇。
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