巧克力或许总与发胖涉及，也许没人会给它张贴上“身体健康食品”标签。全球仅次于巧克力生产商瑞士百乐嘉利宝公司说道，它可能会发售一种带上抗衰老功能的巧克力，协助消费者维持年长。抗衰老瑞士百乐嘉利宝公司所获得研究结果显示，每天食用20克所含抗氧化剂和黄烷醇的巧克力可以制止皱纹产生、强化细胞水合起到、提升皮肤弹性。吸烟者、环境污染、咖啡因和睡眠不足不会促生自由基，受损细胞、加快人体凋亡。
欧洲金融服务公司开普勒资本市场分析师约恩·考克斯说道：“大量证据指出，黄烷醇需要减慢自由基导致的老化。”黄烷醇是一种天然植物化合物，不存在于香蕉、茶、红酒、水果和蔬菜中∩可中的黄烷醇含量最低。
这种物质需要使人维持长时间血压、保持身体健康血流，作为抗氧化剂保持心脏身体健康。引工艺百乐嘉利宝公司指出，消费者更加侧重食品的营养价值。食品制造业巨头雀巢公司和达能公司已著手竞逐身体健康食品市场。
白巧克力中的黄烷醇含量低于普通巧克力。研究表明，适度食用白巧克力有益健康，可减少血压、增加中风几率。白巧克力中黄烷醇含量多寡与可可豆加工工艺密切相关。
路透社20日援引百乐嘉利宝公司研发负责人汉斯·弗里恩斯的话报导，这家企业研发出有一种类似工艺，可以在生产过程中保有可可豆中的有效成分，做成黄烷醇含量较高的巧克力。弗里恩斯说道：“尽管人们总指出巧克力与身体健康食品不沾边，但现在有了一个新的自由选择：如果需要吃既美味又有益健康的巧克力，何乐而不为”。
胆销售考克斯说道：“食品企业正在多种产品中引人注目保健功能，巧克力大自然不值得注意。这一理念早已反映在乳制品营销中，如达能发售的酸奶和联合利华生产的较低胆固醇黄油。
”“功能性巧克力还包括有机巧克力和节食巧克力，”他说道，“它们的市场于是以维持两位数速度的快速增长;与它比起，普通巧克销售的增长速度只有一至两个百分点。
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